He declarado una titulación pero no tengo la documentación en estos momentos ¿Puedo hacerlo después?

Sí, puedes hacerlo cuando quieras. El personal técnico de empleo revisará la documentación para ver que está correcta y no has cometido ningún error, ya que esto podría tener consecuencias para la intermediación si la oferta en la que quieres participar solo admite información justificada como documental. Por tanto, la recomendación es que, aunque en un primer momento se informe un dato como declarativo, tan pronto como sea posible debe ser aportado el documento que lo justifique.